Про кофе в зернах

Сегодня был в летуале, там около парфюмерии стоят баночки с кофе, можно взять, погрызть, ну и карманы набить !

от:Vlad40
До какого-то момента я тоже очень любил финики. Но потом мне показали почему их нельзя есть сразу же, не разломив предварительно каждый из них. Черви и их отходы - вот основная причина. Я покупаю разные финики, но теперь я всегда проверяю каждый финик, разламливая его. В каждой упаковке набирается штучек 15-20 фиников с червями и их какашками :(

Подробнее

С червями невстречал .Покупаю крупные , вяленные финники. Есть типа сушеные сильно ,они дорогие и жесткие,я такие не беру .Замачиваю финники с черносливом в воде и вперед . Пища богов .Вместе с кофе .

от: Аццкая_белка
Сегодня был в летуале, там около парфюмерии стоят баночки с кофе, можно взять, погрызть, ну и карманы набить !

Сейчас видать в связи с особенностями агротехники или еще чего нибудь запах у кофейных зерен слабый.

от: otesta
С червями невстречал .

Я тоже раньше как бы "не встречал" - просто не знал об этом и не обращал внимания на то, что там внутри, только косточки выплёвывал. А вот когда показали... Теперь обязательно разламываю каждый финик :D

от:sterling
torrefacto.ru - обжаривают сами раз в неделю, последний год только у них беру, необжаренный у них тоже есть

Подробнее

2 sterling: спасибо за наводку, сделал пробный заказик на 5 разных сортов. В общем-то, отлично.

Вот здесь можно купить кофе в зернах *кстати с низким содержанием кофеина, высший сорт и вообще классный продукт (с) на правах рекламы :D

от:L0ky
Вот здесь можно купить кофе в зернах *кстати с низким содержанием кофеина, высший сорт и вообще классный продукт (с) на правах рекламы :D

Подробнее

Кофейные зерна с низким содержанием кофеина, это то же самое что сахар с низким содержанием ................... в два раза слаще, в три раза меньше калорий...

Вобщем, для тех кто не работал на продукте сообщаю:

Итак, собрали урожай (упустим его произрастание) начинается сортировка, отдельно недозревшее зерно, отдельно надколотое (выветренное).
После сортировки зерна целые, зрелые, уходят на сухую очистку , все остальные на мокрую.

Про сухую -понятно, шелушат.
Про мокрую- накрывают кофе, толшиной слоя примерно 10см мокрой ветошью, и увлажняют, до тез пор, пока не начнется процесс ферментации и зерна не разбухнут. Затем бросают в воду, и сепаратором разделяют зерна от плевел.
Чтобы остановить процесс ферментации -тут же сушат и обжаривают. Перед сушкой, можно крутнуть сепаратор подольше, и кое что из кофе снять в косметику и парфюмерию. Ароматизировать и т п - вот это и есть кофе, что продается массово. Это высший сорт.

Тот кофе, что прошел сухую очистку, НЕ ОБЖАРИВАЕТСЯ, а упаковывается в мешки. И обжаривается непосредственно перед упортеблением.

Чёй-то вытащили старую тему???

Покупаю такое, только беру исключительно зерна и недорого и качественно. Причем хорошая, среднее, такая мягкая прожарка.

Потому что одним нужно продвигать сайты, а у других познаковая оплата. )

я вобще не понимаю кофе не в зернах

от: svoyak
я вобще не понимаю кофе не в зернах

Молоть надо, а не вприкуску :D

от: texu
Чёй-то вытащили старую тему???

Таки уже обсуждали.Хотите спросить - посоветуйте лучшее их худших, ну типа на ткущей момент??????????????

О вкусах не спорят.ИМХО? дешево , но не АЙС. Из дешевых -Жардин хоть степень обжарки указывают и вкус кофе имеет.

от: Nomand
...посоветуйте лучшее их худших, ну типа на ткущей момент??????????????

Желуди?

от: Vlad40
Желуди?

Думаете? Они сладкие на вкус.

от: Alexander46
Думаете? Они сладкие на вкус.

пейте кофейный напиток цикориевый... ;) помню в раннем детстве бабушка такой делала...вкусная вещ ;)

от: MERKURU
помню в раннем детстве бабушка такой делала...вкусная вещ ;)

Сама делала или готовый покупала? У нас цикория много растёт.

от: Vlad40
Желуди?

Таки желуди все же лучше чем кофейные зерна непонятного происхождения.

от: humax67

Тот кофе, что прошел сухую очистку, НЕ ОБЖАРИВАЕТСЯ, а упаковывается в мешки. И обжаривается непосредственно перед упортеблением.

Я извиняюсь. А где это вы видели, чтобы обжаренный кофе упаковывали в мешки?
Обычно фабрики и кофейни покупают зеленый кофе и обжаривают на месте. Потом пакуют в килограммовые или другие пачки.