Зарегистрируйтесь! 

 Вы сможете:  

размещать фотографии в Галерее, комментировать фотографии, общаться в форумах, обсуждать фототехнику

Зарегистрироваться
ФорумыФотогалереяБарахолкаСообществаОбсуждение фототехникиФотоклассики
Интернет-магазин Foto.ru
МАГАЗИН
Клуб Foto.ru - клуб фотографов, клуб для фотографов
 
Помогите выбрать! Цифровые компактные фотоаппараты Цифровые беззеркальные камеры со сменной оптикой Цифровые зеркальные фотоаппараты Фотоаксессуары Общие вопросы фотографии Цифровая обработка изображений Калибровка мониторов и принтеров Фотопечать Фототехника среднего и большого форматов Пленочная фототехника 35 мм. и принадлежности Студийная съемка и оборудование Стробистское оборудование и съемка Сделай сам Свадебная фотография Репортажная фотография ФотоОхота
 
 
 
 
Форум 
Билл Брандт : «Любая фотография сделанная фотохудожником в какой-то степени автопортрет – все дело в его индивидуальности».

Поиск по форумам

Результаты поиска (6023)

Тип поиска: Сообщения пользователя eugene_vlasov Найдено: 6023 сообщения   Показаны: с 1 по 20   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 »»
eugene_vlasov

автор темы

сообщений: 6243
фотографий: 1
возраст: 104 года
в Клубе: 5962 дня
Melbourne
25.11.2021 16:31:46  |  Re[eugene_vlasov]:
Форум: Обо всем, кроме фото   
Тема: Пару лет вроде как отсутствовал...
Спасибо коллеги, порадовали старика.
Благодаря именно вам, я почувствовал себя Владимиром Владимировичем, который после тяжёлого трудового дня присел передохнуть, и на сон грядущий включил послушать радио, а там вещает Эхо Москвы...
Я просто посижу в сторонке, послушаю пересуды нашего экспертного сообщества. Надеюсь, никому тут не помешаю)))

eugene_vlasov

автор темы

сообщений: 6243
фотографий: 1
возраст: 104 года
в Клубе: 5962 дня
Melbourne
24.11.2021 17:16:30  |  Re[humax67]:
Форум: Обо всем, кроме фото   
Тема: Пару лет вроде как отсутствовал...

humax67 писал(а):
Вот смотри -рагое это первично обжаренные кусочки мяса а затем тушеные , если использовать быстрое мясо -например кролик или индюшка то это уже сотэ , жаркое это уже исконно русское -приготовленное в печи .
Фрикасе это уже птица с грибами -сыром и всякими добавками .


По классике, первичная обжарка в сковороде, включая до готовности (мясо, птица, овощи, что угодно), это и есть «сотэ».
Фрикассе это уже некое тушение как правило мелко нарезанной птицы, возможно кролика, после первичной обжарки, или без оной. Как правило в белом (сливочном) соусе.
Рагу предполагает первичную обжарку а затем тушение мяса в совокупности с овощами, как правило в красном (томатном) соусе

eugene_vlasov

автор темы

сообщений: 6243
фотографий: 1
возраст: 104 года
в Клубе: 5962 дня
Melbourne
24.11.2021 16:53:41  |  Re[humax67]:
Форум: Обо всем, кроме фото   
Тема: Пару лет вроде как отсутствовал...

humax67 писал(а):
Еще бы понять что в русском языке этими словами назвали .....а беф строганов он и в африке беф строганов . пооолные карманы... мааарихуаны


А ты доселе не встречал в русском языке слов рагу и фрикассе?)))

eugene_vlasov

автор темы

сообщений: 6243
фотографий: 1
возраст: 104 года
в Клубе: 5962 дня
Melbourne
24.11.2021 16:51:41  |  Re[Vallerii]:
Форум: Обо всем, кроме фото   
Тема: Пару лет вроде как отсутствовал...

Vallerii писал(а):

Хочу тебя спросить. Ты в последний раз в курице когда видел кость не коричневую, а белую?))



То есть, начинаем с того, что кость обязанна быть белой)))
А заканчиваем тем, что категорически не должна быть белой😂


Vallerii писал(а):

…И таки, я не учу тебя готовить, а обратил внимание на, тассать, нюанс))
И таки да, чернеют они после готовки.



Господи, как же я по тебе соскучился 😁😁😁

eugene_vlasov

автор темы

сообщений: 6243
фотографий: 1
возраст: 104 года
в Клубе: 5962 дня
Melbourne
24.11.2021 16:21:46  |  Re[Vallerii]:
Форум: Обо всем, кроме фото   
Тема: Пару лет вроде как отсутствовал...

Vallerii писал(а):
Женя, поищи студента какого-нибудь и ему втирай))) эта чернота не от вина, а именно кость такая )) beer


Валер, ты сейчас серьёзно?)))
Это Я покупал сии пульки, и только Я знаю, какого они были цвета)))
Ты что, Энтони Блинкин, чтобы втирать мне что белое это красное, и наоборот? Ну камон...
Классик вроде говорол иначе, дескать это каждая кухарка знает как управлять государством, но чтобы такие влиятельные деятели лезли учить кухарок как готовить?!!!
Очень доволен Очень доволен Очень доволен

eugene_vlasov

автор темы

сообщений: 6243
фотографий: 1
возраст: 104 года
в Клубе: 5962 дня
Melbourne
24.11.2021 16:07:49  |  Re[Vallerii]:
Форум: Обо всем, кроме фото   
Тема: Пару лет вроде как отсутствовал...

Vallerii писал(а):
Стефадо, стефадо...по-нашему это жаркое))
А по-хорошему все готовится из мяса и овощей, разница только в мясе(свинина, барвнина, кролик....) и способе приготовления.


маленький вопросик нашим южным соседям-кулинарам, чем отличается жаркое от рагу и от фрикассе? Очень доволен

eugene_vlasov

автор темы

сообщений: 6243
фотографий: 1
возраст: 104 года
в Клубе: 5962 дня
Melbourne
24.11.2021 15:57:43  |  Re[Vallerii]:
Форум: Обо всем, кроме фото   
Тема: Пару лет вроде как отсутствовал...

Vallerii писал(а):
А что тебе показадось не так насчет белых костей?


Вот это как-раз показательный момент, водораздел так сказать, который разделяет теоретегов от практиков)))
После суточного маринования в красном, я подчёркиваю, именно в красном вине, птица начинает играть совершенно другими красками...
И с луком там всё нормально, если придерживаться рецептуры франции, а не кишинёва... smoke

eugene_vlasov

автор темы

сообщений: 6243
фотографий: 1
возраст: 104 года
в Клубе: 5962 дня
Melbourne
24.11.2021 15:04:07  |  Re[Vallerii]:
Форум: Обо всем, кроме фото   
Тема: Пару лет вроде как отсутствовал...
Собственно, после твоего комментария про белые кости в данном рецепте тебя можно, и нужно было понять и простить, что я и сделал, собственно. Но ты продолжаешь, с консервным ножом на танки Очень доволен Очень доволен Очень доволен

eugene_vlasov

автор темы

сообщений: 6243
фотографий: 1
возраст: 104 года
в Клубе: 5962 дня
Melbourne
24.11.2021 14:57:03  |  Re[Vallerii]:
Форум: Обо всем, кроме фото   
Тема: Пару лет вроде как отсутствовал...

Vallerii писал(а):
Во-первых, не в красном в просто вине. Во-вторых, не вижу в связи с этим обязательное присутств е вареного лука.
Ну, и в-третьих(ващета во-первых), ЭТО мсяо ничего общего не имеет с птицей из рецепта))) Я, какгрицца, тебя слепила из того что было)))


Эвона как...
Какгрицца, рецепт - в студию!

eugene_vlasov

автор темы

сообщений: 6243
фотографий: 1
возраст: 104 года
в Клубе: 5962 дня
Melbourne
24.11.2021 14:06:13  |  Re[Vallerii]:
Форум: Обо всем, кроме фото   
Тема: Пару лет вроде как отсутствовал...

Vallerii писал(а):
Вареный лук??? Обалдевший
б-э-э-э-э-э пооолные карманы... мааарихуаны
------------
Хочу тебя спросить. Ты в последний раз в курице когда видел кость не коричневую, а белую?))


Я сейчас небольшой секрет открой, только ты никому. Чисто между нами)))
В названии блюда кроется собственно весь секрет. Это, буквально, петух в красном вине)))
Если и теперь не совсем понятно что к чему, я могу дальше развить теорию)))

eugene_vlasov

автор темы

сообщений: 6243
фотографий: 1
возраст: 104 года
в Клубе: 5962 дня
Melbourne
24.11.2021 11:20:52  |  Re[eugene_vlasov]:
Форум: Обо всем, кроме фото   
Тема: Пару лет вроде как отсутствовал...
Coq au Vin (Кок-О-Вен)
Хотел приготовить это блюдо с тех пор, как Нагиев заказал его в одном из эпизодов сериала Кухня)))
А буквально вчера один из шефов, на которых я подписан, выкатил авторский рецепт...
Это судьба, подумал я, и поехал в супермаркет за снедью)))


eugene_vlasov

сообщений: 6243
фотографий: 1
возраст: 104 года
в Клубе: 5962 дня
Melbourne
21.11.2021 13:59:18  |  Re[humax67]:
Форум: Обо всем, кроме фото   
Тема: А что там с борьбой за жизнь ?

humax67 писал(а):
Утренник -мероприятие
Дневник -книжка
Вечерник -студент
Ночник -лампа


У нас ещё было в разговорном обиходе слово полуночник(полуношник)-лёгкая трапеза после ужина и перед отходом ко сну Очень доволен Очень доволен Очень доволен

eugene_vlasov

сообщений: 6243
фотографий: 1
возраст: 104 года
в Клубе: 5962 дня
Melbourne
19.11.2021 06:16:45  |  Re[Vallerii]:
Форум: Обо всем, кроме фото   
Тема: Про "нормальные" страны.

Vallerii писал(а):
Для начала я должен понять что такое газоатом. А то как-то на "слонопотам" похоже


Вероятно отсыл к газовой трубе и строительству АЭС там.

eugene_vlasov

сообщений: 6243
фотографий: 1
возраст: 104 года
в Клубе: 5962 дня
Melbourne
18.11.2021 11:12:15  |  Re[Vallerii]:
Форум: Обо всем, кроме фото   
Тема: Про "нормальные" страны.

Vallerii писал(а):
достаточно не завозить помидоры crazy


Достаточно чтобы наши всеядные граждане все уехали хотя-бы в Египет в следующем сезоне, про Крым я уже молчу…

eugene_vlasov

сообщений: 6243
фотографий: 1
возраст: 104 года
в Клубе: 5962 дня
Melbourne
17.11.2021 17:31:49  |  Re[Vallerii]:
Форум: Обо всем, кроме фото   
Тема: А что там с борьбой за жизнь ?
Фулюган!

eugene_vlasov

сообщений: 6243
фотографий: 1
возраст: 104 года
в Клубе: 5962 дня
Melbourne
17.11.2021 17:13:54  |  Re[Vallerii]:
Форум: Обо всем, кроме фото   
Тема: А что там с борьбой за жизнь ?
91)))

eugene_vlasov

сообщений: 6243
фотографий: 1
возраст: 104 года
в Клубе: 5962 дня
Melbourne
17.11.2021 16:57:40  |  Re[Vallerii]:
Форум: Обо всем, кроме фото   
Тема: А что там с борьбой за жизнь ?

Vallerii писал(а):
Да дело не в этом)))
Если бы мне, например, написали дануна, я бы полез в инет смотреть что не так.
А ты не полез))
--------------
в 92 уехал?


17)))

eugene_vlasov

сообщений: 6243
фотографий: 1
возраст: 104 года
в Клубе: 5962 дня
Melbourne
17.11.2021 16:37:06  |  Re[Vallerii]:
Форум: Обо всем, кроме фото   
Тема: А что там с борьбой за жизнь ?

Vallerii писал(а):
Я понимаю, это менее убедительно ))


Не в обиду, тут не в тебе дело. Дело во мне.
Прозвучит как отмазка, но я, в процентном отношении уже прожил тут 64% своей жизни на данный момент. покинул то страну в 17...
очень непросто признавать свои орфографические ошибки, но надо)
С вами, я становлюсь умнее)))

eugene_vlasov

сообщений: 6243
фотографий: 1
возраст: 104 года
в Клубе: 5962 дня
Melbourne
17.11.2021 16:13:29  |  Re[eropegoff]:
Форум: Обо всем, кроме фото   
Тема: А что там с борьбой за жизнь ?

eropegoff писал(а):
...ни к чему пишется только раздельно, вне зависимости от контекста


действительно...

eugene_vlasov

сообщений: 6243
фотографий: 1
возраст: 104 года
в Клубе: 5962 дня
Melbourne
17.11.2021 14:11:14  |  Re[Vallerii]:
Форум: Обо всем, кроме фото   
Тема: А что там с борьбой за жизнь ?

Vallerii писал(а):
Вот что теплица с людьми делает, инстинкт самосохранения атрофирует напрочь Очень доволен beer
Подходит дядя, грит, ребяты, хотите визы, да поскорее и без очереди? —Хотим, конечно. —Но понимаете, в посольстве тоже кушать хотят, такшта с вас по 6000 баксов. Через неделю будет готово! пооолные карманы... мааарихуаны


Ну так это же ровно то, о чём я толкую, так что мимо кассы)))
но таки да, хитровывернутые ребяты таки хотят, а главное-могут себе позволить покупать левые визы...
А дальше, как мы видим, это лотерея)))

Тип поиска: Сообщения пользователя eugene_vlasov Найдено: 6023 сообщения   Показаны: с 1 по 20   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 »»
  Правила Клуба | О Клубе | Вход / Регистрация | Поиск авторов | ХудСовет | Как связаться | Статистика | FAQ | Рекламодателям | Архив галереи | Архив форумов