Давайте поговорим про кофе

от:Генпалыч
Пью кофе много и разное, особенно нравиться чистый черный кофе (без сахара, сливок, молока и всяких пряностей) с финиками или орешками или с хорошей шоколадной конфетой, ну да ладно... Молу в электрической кофемолке, варю строго в турке (и дома и на работе ;) )
Лучше расскажите про свои "секретные" способы приготовления кофе!? Речь идет конечно же о приготовлении посредством нагревания турки. Вот я например не могу ни как добиться тянучева состава кофе, как бы кисельной консистенции! Если кладу много, то кофе просто горький, если мало - то какой то жидкий и безвкусный. Пробовал и мельче молоть и дольше молоть все равно не получается такая консистенция! Слышал вроде надо после закипания доливать немного холодной воды и опять доводить до кипения - и так 3 раза(!). Не пробовал, но как то непонятно.

Подробнее

от: Alexander46
А такой бывает? У меня он только по цвету может отличаться, в зависимости от помола, количества и способа арки.

от: КотуМасленица
В турции и кофе турецкий не такой как у всех, и чай такой-же. Поэтому кофе по-турецки не все легко получается.

от:Alexander46
Есть мнение (моё), что так происходит не потому, что кофе (масло, колбаса, хлеб и т.д. и т.п.) стал хуже, а потому, что Вы уже много чего попробовали, пресытились всем, вкусовые рецепторы забились. Раньше достать что-то было не всегда легко, а сейчас были бы деньги. Вот и кажется, что нынешние продукты не такие вкусные.

Подробнее

от:Rannicha
Пару слов про шайтан-машины. Т.е. автокофеварки, или как их там....
За достаточно короткий срок (что было весьма удобно для сравнения) попользовал самую дешевую бошевскую машинку "всыпь кофе - выпей кофе" и хорошо за полтинник сегодняшними от долонги. Названия офисных кофемашин ну извините... Что характерно. Бош варил вполне качественный эспрессо. Пенка, вкус... Вопрос был только в кофе. Делонги жрал кофе пригоршнями. Там раза в ТРИ больше вываливается отработки с чашки. Масса вариантов "рецептов". А кофе был откровенно :( Причем, это мнение коллегиальное. А кофе фирма покупала весьма дорогой.... Мой ридмонд эспрессо варит много лучше. Только что сам работаешь машиной

Подробнее

от:Пульсар
Браузеры просто так что ли пишут? Антибанер в помощь.
По теме: я сам не особо в теме, только учусь. Но брат серьезно занимается, специально учился, кофейню открыл, ретро-кофеварка (реплика) и всё такое.
Он рассказывал, что кофе должен быть не более двух недель после обжарки. Поэтому он раз в две недели берет кофе в какой-то конторе, которые его сами жарят. Так что, дату обжарки на упаковках не просто так пишут.

Подробнее

от: КотуМасленица
Бош, Делонга...
Это как мыльницы Recam...

от: texu
В советское время был кофе молотый (Московский ордена Ленина Пищевой комбинат, белая с красным коробочка),

от: Пульсар
Спрошу как-нибудь, если интересно.
Кофе в зернах, что ему будет? Для меня и про 2 недели было неожиданностью.
В кофейне расходуется быстро.

от: humax67
В турции кофе как кофе, только варят его на песке, медленно и он настаивается до кипения очень долго. ИМХО то же самое что разогретый вчерашний.

от: Rannicha
Не столь давно в магазинах были "наборы для кофе".